cheesecake au potimarron et aux épices
A l'occasion de la semaine du gout, les enfants de la classe de Maëlys ont eu un petit livret dans lequel on trouve des recettes de légumes oubliés.
Celle ci nous a tout de suite tentées!
Réalisé presque entièrement par les petites mains de mes princesses ;)
Dans votre panier:
Pour le biscuit:
150 g de speculoos
50 g de beurre doux
50 g de noix
50 g de cassonnade
Pour la préparation au fromage:
200 g de purée de potimarron (potimarron coupé en cubes et cuit a la vapeur 10 minutes)
250 g de ricotta
50 g de "Carré frais"
3 oeufs
75 g de sucre en poudre
1 cuillère a soupe de Maïzena (de la farine pour nous)
1/3 de cuillère a café de chaque épice: gingembre moulu, muscade rapée, cannelle
En cuisine:
Préparer le biscuit:
Mixer (dans un robot avec un couteau) les biscuits, le beurre fondu, les noix et le sucre. On obtient une préparation très sableuse.
Verser dans un moule cheminsé de papier à cuisson ou un moule a charnière.
Tasser les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre, en appuyant bien.
Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage.
Préparer la garniture:
Préchauffer le fourà 160°.
Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Verser sur le fond biscuité.
Cuire 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la garniture ait prise.
Laisser refroidir dans le four.
Mettre au réfrigérateur pour 24h.
Un biscuit croquant sous la dent et une garniture fondante a souhait! nous avons bien apprécié cette recette à la maison :)